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中世イングランドの飲食

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中世イングランドのほとんどの人は、自分で食べ物を作らなければなりませんでした。食料品店は町で見つかりましたが、ほとんどの人はこれらが存在しない村に住んでいた農民でした。中世イングランドでは、あなたは、村人が自分のために提供し、あなた自身の食物のために農業をするなら、農業年の間に行われなければならなかった仕事によって決定される生き方でした。十分な食料と飲み物が必要でした。飲み物は川のない水を意味するべきでしたが、通常水は飲むにはあまりにも汚れすぎていました。

中世イングランドのほとんどの人はパンを食べました。人々は小麦粉から作られた白パンを好みました。しかし、村の裕福な農民と領主だけが白パンを作るために必要な小麦を栽培できました。小麦は、たっぷりと肥料を与えられた土壌でしか栽培できなかったため、農民は通常、代わりにライ麦と大麦を栽培しました。

ライ麦と大麦は、濃くて重いパンを作りました。マスリンのパンは、ライ麦と小麦粉の混合物から作られました。穀物が不足していた貧しい収穫後、人々はパンに豆、エンドウ豆、さらにドングリを入れることを余儀なくされました。

領主の領主は、彼の土地の農民が自分の家でパンを焼くことを許可しませんでした。すべての農民は、主のオーブンを使用するために支払う必要がありました。

パンと同様に、中世イングランドの人々は大量のポタージュを食べました。これは、オート麦から作られたスープの一種です。人々はさまざまな種類のポタージュを作りました。時々彼らは豆と豆を加えました。他の機会には、カブやパースニップなどの他の野菜を使用しました。ネギのポタージュは特に人気がありましたが、使用された作物は、農民が自宅の脇の小作地で何を栽培したかに依存していました。

農民は肉を定期的に供給するために主に豚に頼っていました。ブタは夏と冬に自分の食べ物を見つけることができたため、一年中屠殺することができました。豚はどんぐりを食べましたが、これらは森や森から離れていたので、豚も安く飼っていました。

農民も羊肉を食べました。これは羊から来ています。しかし、羊と子羊は小さくて薄い生き物であり、彼らの肉は高く評価されていませんでした。人々はまた、屠殺された動物の血を使って、黒いプリン(血、牛乳、動物性脂肪、玉ねぎ、オートミール)と呼ばれる料理を作りました。

鹿、イノシシ、ノウサギ、ウサギなどの動物は、ほとんどの村を囲む森林に住んでいた。これらの動物は領主の所有物であり、村人はそれらを狩ることを許可されていませんでした。これらの動物を殺して捕まえた場合、手を切ることで罰せられることになります。しかし、多くの村では、主人からハリネズミやリスなどの動物を狩る許可を得ました。

領主はまた、彼の村の人々が地元の川からウグイ、グレーリング、ガジョンを捕まえる許可を与えるかもしれません。ほとんどの村は川の近くに建設されたので、小さな村でも良い食料源になります。トラウトとサーモンは主のためだけでした。多くの領主は、大きな魚で満たされた土地に大きな池を置いていました。農民がこれから盗むのを見つけられたら、彼は非常に厳しい刑罰に直面するでしょう。

村人は水と牛乳を飲みました。川からの水は飲むのが嫌で、牛乳は長く新鮮に保たれませんでした。中世の村の主な飲み物はエールでした。エールを醸造するのは難しく、プロセスには時間がかかりました。通常、村人は大麦を使いました。これを数日間水に浸した後、注意深く発芽させてモルトを作りました。麦芽が乾燥して粉砕された後、醸造者はそれをお湯に加えて発酵させました。

ほとんどの村の人々は、主人の許可がない限り、ビールを売ることを許可されていませんでした。たとえば、フェアでエールを販売する許可を得るには、支払いが必要なライセンスが必要でした。

金持ちと貧乏人のための食糧は非常に多様でした-予想通り。

食事

農民

朝ごはん

これは朝6時から7時の間に食べられました。のんびりした出来事でした。主は白パンを持っているかもしれません。 3つの肉料理; 3つの魚料理(聖人の日にもっと魚)と飲むワインまたはエール。これは日の出で食べられました。これは、おそらくライ麦で作られた暗いパンの上に、エールを飲んで構成されます。

ディナー

これは午前11時から午後2時まで食べられました。ロードには通常3つのコースがありますが、各コースには4〜6のコースがあります。ワインとエールと一緒に提供される肉と魚があります。各料理の小さな部分だけが食べられ、残りは捨てられることになっている可能性が高い-しかし、主が見ていなかった場合、主の台所労働者と使用人は自分を助けることができるかもしれない!これは、農民が働いていた畑で食べられていたため、「プラウマンズランチ」と呼ばれるものでした。彼は暗いパンとチーズを食べるでしょう。彼が幸運だった場合、彼はいくつかの肉を持っているかもしれません。彼は飲むためにエールのフラスコを運ぶでしょう。彼は11時から12時頃にこの食事をします。

晩餐

これは夕方6時から7時に食べられました。それは夕食に非常に似ていますが、ピジョンパイ、ヤマシギ、チョウザメなどの少し珍しい料理があります。ワインとエールも利用できます。これは日没に向かって食べるので、季節によって異なります。主な食事は野菜のポタージュでした。繰り返しになりますが、家族が幸運だった場合、肉や魚が一周する可能性があります。パンは入手可能でエールです。